凍結装置性能認証制度とは？
「凍結装置性能認証制度」は、業務用凍結装置（急速冷凍機など）の性能を、科学的根拠に基づく業界統一基準で評価し、「見える化」する世界初（※1）の認証制度です。
従来、凍結性能の測定条件はメーカー各社で異なり、利用者が製品の性能を正確に比較することが困難でした。
本制度では、統一された測定手順によって得られた「公正な凍結能力」を確かな性能としてFFTechが認証します。
これにより、利用者の最適な装置選びをサポートするとともに、メーカーが自社製品の性能を正しくアピールできる環境を整えます。
本制度は、利用者とメーカー双方の信頼を構築し、日本の冷凍食品産業全体のさらなる発展を牽引します。
（※1）2026年3月時点、FFTechによる公開情報調査に基づく
〜 認証マークは、公正な手順で性能を測定した装置である証！ 〜
認証された凍結装置には、性能が公正に測定されたことを証明する「公式認証マーク」の掲載・使用が可能です。
メーカー各社は、自社製品のカタログやウェブサイトでこのマークを使用することで、「製品の性能を正しく測定・開示している」という事を示すことができます。
客観的なデータに基づく透明性の高い情報提供により、利用者からの確かな信頼を獲得することにつながります。
凍結装置性能認証マーク
制度発足の背景
冷凍食品の需要が拡大する中、急速冷凍機をはじめとする凍結装置は多種多様に進化し、市場へ広く流通しています。
一方で「各装置の性能をどう測るか」といった客観的な測定ルールは業界で統一されていません。
そのため、実質的にはメーカー各社がそれぞれ独自の条件で測定した数値を、凍結能力として提示している状態です。
結果として、利用者は製品の正確な比較ができず、導入後に「期待した処理能力が出ない」といったミスマッチが生じており、大きな業界課題となっています。
本制度は、こうした課題を解決するために発足しました。
本制度の3つの特徴
本制度では、以下の仕組みにより、装置の真の性能を明らかにします。
① 科学的根拠に基づく「統一評価基準」の確立
凍結装置の性能を公平に比較するため、本制度の凍結サンプルは食品そのものではなく、性質が均一で再現性の高い指定のテストパッケージ（タイロースゲル）標準品を使用します。食品は組成・水分量・形状・初期温度などで結果が大きく異なるため、“疑似食品”として標準化されたテストパッケージを用い、統一の条件下で実測評価を行います。
評価指標は、凍結の品質・スピードに関わる以下の2つです。
・MIG Time（Maximum Ice Growth Time）：
凍結時に発生する氷結晶の大きさに直結する温度帯（0℃～-5℃）の通過時間
・FR Time（Freezing Time）：
凍結開始から完了までの温度帯（10℃～-15℃）の通過時間
いずれも通過時間が短いほど、凍結装置の凍結能力が高いことを示します。
② 実運用に即した評価と「庫内ムラ」の可視化
無負荷の状態や少ない負荷ではなく、各社が規定する標準積載量（推奨処理量）を庫内に入れた状態で測定試験を実施します。また庫内の様々なポイントの温度を測定し、その結果から庫内全空間の凍結時間の平均値と標準偏差を算出します。
これまで見えにくかった装置庫内の場所による凍結スピードのばらつきを可視化します。
現場の品質再現性に直結する情報として提供します。
③ 第三者委員会による公正なガバナンス
東京海洋大学の渡辺 学 教授を委員長とし、大学や公的研究機関の有識者5名からなる「第三者委員会」を設置しています。評価手順の科学的妥当性の確認から制度全体の監督まで、公正で透明性の高い運用を行います。
渡辺 学（委員長）
東京海洋大学
学術研究院 教授
工藤 謙一
中央大学 研究推進支援本部
シニアURA
荒木 徹也
東京大学 農学国際専攻
准教授
鶴田 隆治
西日本工業大学 学長
安藤 泰雅
農研機構 食品研究部門
主任研究員
古橋 敏昭
元 テーブルマーク株式会社
凍結装置の温度を測定する様子（フクシマガリレイ株式会社）
制度設立協力コンソーシアム企業
本制度の趣旨に賛同し、産業全体の信頼性向上とユーザーの適正選定に向けて、以下の8社が先行参画企業として制度の立ち上げに主導的な役割を果たしています。
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フクシマガリレイ株式会社
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タカハシガリレイ株式会社
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株式会社コガサン
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サラヤ株式会社
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大陽日酸株式会社
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株式会社前川製作所
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株式会社ゼロカラ
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ホシザキ株式会社
凍結パワー認定制度（星評価）
凍結装置性能認証制度は、 性能が公正に測定されたことを保証する仕組みです。
一方、その測定結果を利用者へ「一目で」伝えるための制度が、こちらの「凍結パワー認定制度」です。
専門知識がない利用者でも、一目で性能を比較・理解できるのが特長です。基本認証で得られた「MIG Time（0℃〜-5℃通過時間）」に基づき、凍結能力を5段階の星評価で分かりやすく可視化します。
カタログやHP等で直感的な性能アピールに役立ちます。
※凍結パワー認定制度は、凍結装置性能認証を取得後にお申し込み・ご利用が可能です。
凍結装置性能認証制度 申請の流れ
2026年3月9日（月）より、凍結装置メーカーからの認証申請の受付を正式に開始しています。認証制度をご利用にはまずはお申し込みをお願い致します。
2
認証制度の利用申請と利用登録
お申し込みフォームをお送りいただけましたら、事務局より確認のご連絡を致します。
その後、制度利用申請（認証制度利用申込書、誓約書、秘密保持契約書）をご提出頂きます。
事務局による審査を実施後、制度利用が可能となった企業様には制度利用登録通知書をお送り致します。認証制度の申し込みや利用が可能となります。
- 認証制度利用申請書類一覧 -
3
凍結装置 の認証取得申請とお支払い
認証取得の申請を行います。
認証を取得したい装置の情報を申請書にしてお送りいただきます。
事務局で装置情報を確認し、請求書をお送りします。
ご入金を確認後、次のステップに進みます。
4
認証申請 の開始 - 申請ステップ① -
認証専用システムの方から審査ステップ①を完了させます。
詳細な凍結装置の情報の入力や、測定の条件の入力、温度計測器具の用意や、試験に使用するテストパッケージの準備等がこのステップです。
凍結装置性能評価手順書とシステムに従い申請を完了させます。
※評価手順書は制度利用者登録が完了しましたらお送り致します。
5
審査①
申請された情報や試験条件を事務局で審査します。
問題がなければ、承認し次のステップ（凍結試験）に進みます。
修正点等がある場合は、指し戻しの連絡を致します。
6
審査ステップ②
疑似食品のテストパッケージを凍結させる試験を行います。
手順書の通り行い、得られた温度履歴のデータを専用システムにアップロードします。
すべてのポイントの温度測定が完了し、システムに登録ができたら、ステップ②完了です。審査申請を行います。
7
審査②
申請されたデータをすべて事務局の方で確認、審査します。
試験結果に問題がなければ審査完了です。修正点や確認があれば差し戻しやご連絡を致します。
8
認証証書の発行・取得
認証ナンバーが振られた認証証書が発行されます。
認証マークも使用可能となります。
※認証の維持費用が1年ごとに発生します。
凍結パワー認定制度 申請の流れ
凍結性能認証制度の認証を取得後に、凍結パワー認定の取得申請が可能となります。
1
凍結パワー認定制度要領の確認と申請書の提出
2
審査
申請された内容を事務局の方で確認、審査します。
問題がなければ審査完了です。修正点や確認があれば差し戻しやご連絡を致します。