講演要旨：異物の鑑別と解析

三宅重信（財団法人日本冷凍食品検査協会）

異物分析手法（FT-IR：赤外分光で樹脂・繊維同定、X線蛍光：元素分析、SEM-EDS：形態・組成観察）を解説し、プラスチック・金属・ガラス等の事例を示す。クロロフィル・リグニン等天然物質のスペクトル例と判定フローも提示。

講演要旨：最近の異物検出器の状況

澤野啓二（アンリツ産機システム株式会社）

アンリツの異物検出器（X線：密度・原子番号差検知、磁性：鉄・SUS対応、電磁：非磁性金属）を紹介し、KDシリーズ（KD8113AW：高感度X線、KD8200AW：同時3検出）の性能（φ0.2mm SUS検知、包装材対応）を事例・グラフで説明。

文献紹介：『ここがポイントかな？ 食品冷凍技術』

白石真人（東京海洋大学）

新着文献11編をレビュー（バナメイエビ20℃前処理、乳酸菌凍結乾燥保護、インベルターゼ安定化、非発酵アイスクリームプロバイオティクス、イヌリン添加マッシュポテト等）。冷凍誌特集（創刊1000号記念、省エネ技術）も紹介。

国内情報：放射線特集① 放射線被ばくに関する基礎知識 第6報

独立行政法人放射線医学総合研究所HP

放射線医学総合研究所HPから、被曝目安（飲食物・空間線量：mSv換算、300Bq/L水1日2L×1ヶ月で0.4mSv）を図示し、自然被曝（2.4mSv/年）と比較。

国内情報：放射線特集② 福島第一原子力発電所の事故に伴う放射線や健康影響に関する基本的事項（Q&A）

財団法人放射線影響協会HP

放射線影響協会HPから、福島事故Q&A（ヨウ素131半減期8日、セシウム137半減期30年、内部被曝低リスク、妊婦・乳幼児注意）を抜粋。

国内情報：放射線特集③ 水道水汚染について

国立保健医療科学院HP

国立保健医療科学院HPから、水道水ヨウ素131暫定値（乳児300Bq/L、成人2000Bq/L