〈海外報告〉国産食品規格

長田 昭六（農林水産省消費経済課）

〈原材料〉冷凍パン粉

山本 良樹（共栄食販株式会社）

〈製造技術〉バッターミックス使用の研究

高橋 克志（旭東化学産業株式会社）

〈衛生管理〉薬剤の噴霧システム

藤田 八束（上野製薬株式会社）

〈商品開発〉新商品開発とその後のリニューアル

中野 勘治（株式会社ニチレイ）

〈品質管理〉冷凍食品の正味重量測定の研究（第１報）

中山 小太郎（東洋水産株式会社）

大久保 慶一（株式会社極洋）

〈品質管理〉リクルートQCビデオ教育シリーズのご案内

加来 勝正（株式会社リクルート映像QCプロジェクト室）

〈製造技術〉冷凍ハンバーグの製造技術

井口 喬（サンバーグ株式会社）

〈製造技術〉冷凍ピザの製造技術

西田 孝弘（明治乳業株式会社）

〈管理器具〉粘土とその測定と注意

富田 正信（リオン株式会社）

〈管理器具〉デジタル温度計HC-100シリーズの冷凍食品、チルド食品への活用

松永 克治（立石電機株式会社）