〈海外報告〉食品表示の国際的規制（１）「包装食品表示一般基準」について

山本 允（元農林水産省消費経済課主席専門官）

〈原材料〉二軸エクストルーダと大豆蛋白食品（アペックス）

川崎 洋一（不二製油株式会社）

〈品質管理〉業務製品の川下からの雑感

増子 忠恕（有限会社調理技術研究所）

〈機械装置〉冷凍食品工場の省エネについて

伊村 悟（社団法人日本冷蔵倉庫協会）