【2026年度 新設】

調理冷凍食品技術セミナー　

～調理加工方法の設計開発の考え方～

本セミナーは、調理冷凍食品の設計・開発に携わる実務者を対象とした、

オンライン開催（3時間）の技術セミナーです。

市場動向や求められる価値といった基礎知識から、

冷凍を前提とした調理加工方法、設計開発の具体的手順までを、

実際の商品事例を交えながら体系的に解説いたします。

冷凍食品の品質は、冷凍工程だけで決まるものではありません。

冷凍前の調理加工設計こそが、最終品質を左右します。

本セミナーでは、

・冷凍前の調理加工が品質に与える影響

・冷凍を考慮した調理加工設計の考え方

・調理加工方法の検討手順

・実際の商品設計事例

・新たな顧客ニーズ・技術シーズへの対応

など、設計開発の実務に直結する内容を、180分で集中的に学んでいただきます。

新設セミナーとしての初回開催となります。

今後の基盤となる講義内容を、ぜひこの機会にご受講ください。

■ 講師紹介

　山本達也 氏

　一般社団法人食品冷凍技術推進機構 理事

　山本冷凍食品・技術士事務所 技術士

　（元 味の素冷凍食品）

■ 開催日程

　第1回：2026年4月21日（火）　13時00分～16時00分

　第2回：2026年10月13日（火）　13時00分～16時00分

　※後日、録画配信もございますので、

　当日参加が難しい場合や復習にもご活用いただけます。

■ 参加費（税込）

　会員：11,000円／名

　（※協賛団体会員の皆様も会員価格でお申込みいただけます）

　非会員：24,200円／名

■申込方法

　申込みはこちらからお願いいたします

＜主催　一般社団法人 食品冷凍技術推進機構＞

＜協賛　公益社団法人 日本冷凍空調学会＞