一般社団法人食品冷凍技術推進機構 主催「第66回 食品冷凍技術懇談会（6月）」を、

6月25日（月）15:00よりオンラインにて開催いたします。

今回はゲストスピーカーとして、東京海洋大学　客員教授　 岡崎恵美子先生をお招きし、

「水産物冷凍における品質問題と対策 ～まき網冷凍サバの高品質化に関する研究～」

をテーマにご講演いただきます。

ぜひお申込みをFF Tech一同お待ちしております。

【概要】

高品質な冷凍水産物の生産には、漁獲から消費までの徹底した温度管理が不可欠です。

本研究では、サバまき網運搬船の魚艙内温度分布と、漁獲物の魚体温や鮮度の関係を調査しました。

その結果、魚艙内の上下層の温度差が品質に影響を与えることを解明。

さらに、凍結前の鮮度が冷凍貯蔵中の品質変化に及ぼす影響も解析しました。

これらの成果は、冷却水循環装置を備えた次世代型運搬船の設計に活用されています。

●申込： https://forms.gle/yqFWLjEUcjQ2Gy8C7

●参加費：3,300円（税込）　

　※FFTechの会員様・協賛団体の会員様は1名無料となります。

　※ミニレクチャー＋Q&Aディスカッションで約1.5hの勉強会です。

　※盛り上がりに応じて30分程度延長する場合があります。

　※皆様のご要望をテーマに設定して、毎月開催しております。

　※アーカイブもありますので、当日ご都合が悪くても安心です。

主　催： 一般社団法人食品冷凍技術推進機構（https://fftech.jp/）

運　営： 株式会社テックデザイン