一般社団法人食品冷凍技術推進機構 主催「第71回 食品冷凍技術懇談会（11月）」を、

11月26日（木）15:00よりオンラインにて開催いたします。

今回はゲストスピーカーとして、

弘前大学　准教授　君塚 道史先生をお招きし、

「氷の粗大化と澱粉の老化」をテーマにご講演いただきます。

ぜひお申込みをFF Tech一同お待ちしております。

【概要】

冷凍麺や冷凍米飯の品質劣化要因の一つである澱粉の老化について、

氷結晶の粗大化の観点から考察していただきます。

●申込： https://forms.gle/yqFWLjEUcjQ2Gy8C7

●参加費：3,300円（税込）　

　※FFTechの会員様・協賛団体の会員様は1名無料となります。

　※ミニレクチャー＋Q&Aディスカッションで約1.5hの勉強会です。

　※盛り上がりに応じて30分程度延長する場合があります。

　※皆様のご要望をテーマに設定して、毎月開催しております。

　※アーカイブもありますので、当日ご都合が悪くても安心です。

主　催： 一般社団法人食品冷凍技術推進機構（https://fftech.jp/）

運　営： 株式会社テックデザイン