FF Tech主催 「第59回食品冷凍技術懇談会（11月）」は、11月21日（金）15時30分からオンラインで開催されます。

ゲストスピーカーに【 広島大学　川井先生 】を招き、【食品の凍結濃縮ガラス転移と凍結粉砕】について解説していただきます。

食品の低温脆化は凍結濃縮ガラス転移と密接に関係すると考えられていますが、明確な実験的根拠はこれまで示されていませんでした。今回は、（多相不均一系）における凍結濃縮ガラス転移、測定方法、凍結粉砕性への効果についてご紹介いただきます。

●申込： https://forms.gle/yqFWLjEUcjQ2Gy8C7

●参加費：3,300円（税込）　

※FFTechの会員様は1名無料となります。

※ミニレクチャー＋Q&Aディスカッションで約1.5hの勉強会です。※盛り上がりに応じて30分程度延長する場合があります。

※皆様のご要望をテーマに設定して、毎月開催しております。

※アーカイブもありますので、当日ご都合が悪くても安心です。

主　催： 一般社団法人食品冷凍技術推進機構（https://fftech.jp/）

運　営： 株式会社テックデザイン