【2026年度 新設】調理冷凍食品技術セミナー

～調理加工方法の設計開発の考え方～

一般社団法人食品冷凍技術推進機構では、調理冷凍食品の設計・開発に携わる実務者を対象とした

「調理冷凍食品技術セミナー」を開催いたします。

本セミナーでは、市場動向や求められる価値といった基礎知識から、

冷凍を前提とした調理加工方法、設計・開発の具体的な手順まで、

実際の商品事例を交えながら体系的に解説します。

冷凍食品の品質は、冷凍工程だけで決まるものではありません。

冷凍前の調理加工設計こそが、最終的な品質を左右します。

冷凍を考慮した調理加工設計の考え方や、調理加工方法の検討手順、

実際の商品設計事例など、調理冷凍食品の設計・開発に役立つ実践的な内容を、

3時間にわたって集中的に学んでいただきます。

2026年度より新設したセミナーの第2回開催となります。

調理冷凍食品の開発・品質向上に携わる皆様のご参加を、ぜひお待ちしております。

■ 本セミナーの主な内容

冷凍前の調理加工が品質に与える影響

冷凍を考慮した調理加工設計の考え方

調理加工方法の検討手順

実際の商品設計事例

新たな顧客ニーズ・技術シーズへの対応　など

■ 講師

山本 達也 氏

一般社団法人食品冷凍技術推進機構 理事

山本冷凍食品・技術士事務所 技術士

（元 味の素冷凍食品）

■ 開催日時

2026年10月13日（火）13:00～16:00

オンライン開催（3時間）

※後日、録画配信もございます。

当日の参加が難しい場合や、復習にもご活用いただけます。

■ 参加費（税込）

会員：11,000円／名

※協賛団体会員の皆様も会員価格でお申込みいただけます。

非会員：24,200円／名

■ お申込み

下記よりお申込みください。

【お申込みフォーム】

■ 主催・協賛

主催：一般社団法人 食品冷凍技術推進機構

協賛：公益社団法人 日本冷凍空調学会

【調理冷凍食品技術セミナーチラシ】