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学術論文・文献アーカイブ

1985年9月1日日曜日

冷凍食品技術研究 No.2 1985年9月発行

概要:

〈海外報告〉国産食品規格
〈原材料〉冷凍パン粉
〈製造技術〉バッターミックス使用の研究
〈衛生管理〉薬剤の噴霧システム
〈商品開発〉新商品開発とその後のリニューアル
〈品質管理〉冷凍食品の正味重量測定の研究(第1報)
〈品質管理〉リクルートQCビデオ教育シリーズのご案内
〈製造技術〉冷凍ハンバーグの製造技術
〈製造技術〉冷凍ピザの製造技術
〈管理器具〉粘土とその測定と注意
〈管理器具〉デジタル温度計HC-100シリーズの冷凍食品、チルド食品への活用

1985年5月1日水曜日

冷凍食品技術研究 No.1 1985年5月発行

概要:

〈原材料〉新素材「アーゲル粉末」
〈製造技術〉調理食品のマイクロ波誘電加熱
〈生産管理〉冷凍食品の生産管理について
〈品質管理〉品質管理の具体的進め方について
〈機械装置〉ムシポン
〈機械装置〉金属及び重量同時測定装置(デノックス)
〈商品開発〉冷凍麺の開発

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